몸에 좋은 토마토 효능과 토마토 요리, 토마토 스튜 만들기

쏠쏠 부부는 트레이더스에서 달짝이 토마토를 한 박스 샀습니다. 완숙토마토여서 빨리 먹어야 하지만 둘이서 먹기에는 너무 많았습니다. 토마토가 몸에 좋다고는 하는데 맛있게 먹기가 쉽지 않습니다. 그래서 오늘은 토마토의 효능과 어떻게 토마토 요리를 해야 맛있는지를 소개해보고자 합니다. 

그리고 쏠쏠부부가 요리해서 손님 대접도 한 토마토 스튜의 레시피도 알려드리겠습니다. 

달짝이 토마토

 

토마토 효능

• 항산화 작용 - 토마토에는 라이코펜이 풍부하여 세포 손상을 방지합니다. 
• 체중 관리 - 토마토는 칼로리가 낮아서 체중 관리에 도움이 됩니다. 
• 변비 예방 - 토마토는 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고 변비가 예방됩니다. 
• 암 예방 - 토마토의 라이코펜 성분은 암을 예방하는 효과가 있다고 합니다. 
• 남성 건강 - 유명 유튜버가 매일 남편들에게 토마토를 먹이라고 했다고 할 정도로 남성 건강에 도움이 됩니다. 

이렇게 몸에 좋은 토마토 어떻게 먹으면 좋을까요?

토마토 요리

토마토 카프레제

• 토마토 카프레제 - 쏠쏠 부부는 생모차렐라를 함께 구입해 카프레제를 해 먹었습니다. 발사믹 드레싱만 부워주면 치즈와 적절히 어울려 매우 맛이 좋습니다. 
• 토마토 주스 - 쏠쏠 부인이 남편에게 자주 해주는 토마토 주스는 토마토를 살짝 데쳐서 껍질을 깐 후에 휘리릭 쉽게 갈아서 먹으면 그냥 먹을 때보다 편하고 좋습니다. 
• 토마토 볶음 - 쏠쏠 부부가 아침 대용으로 많이 먹는 토마토 볶음은 생으로 먹을 때보다 단 맛을 많이 느낄 수 있습니다. 토마토 볶을 때 올리브유를 사용하고 달걀과 함께 볶으면 든든한 한 끼가 됩니다. 

토마토 스튜 만들기

쏠쏠 부부는 이번에는 토마토 스튜에 도전해 보았습니다. 맛도 좋고 속도 따뜻해져서 추천드립니다. 

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재료

필수 재료 : 토마토 6개(크기에 따라 다름), 토마토 주스, 케찹, 감자 2개, 다진 마늘, 올리브유

맛 내기 재료: 페퍼론치노, 맛술, 참치액(또는 치킨 스톡), 소금, 후추, 버터, 바질가루

선택 재료: 냉장고에 있는 무엇이든 가능 

돼지고기 앞다리(또는 소고기, 닭고기), 해산물(새우, 오징어), 파프리카, 양파, 아스파라거스, 버섯, 청경채

토마토 스튜 재료

 

1. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 저민 마늘을 볶다가 고기를 넣고 볶습니다. 냄새 제거를 위해 맛술과 후추도 같이 넣어줍니다. 
2. 고기 색이 바뀔 때쯤 양파와 감자를 같이 넣고 볶습니다. 감자가 익을 수 있게, 뚜껑을 잠시 덮어둡니다. 
3. 토마토를 1/4 씩 잘라 넣어줍니다. 토마토 껍질을 따로 제거하여 넣기도 하지만 저희는 그냥 넣었습니다. 나중에 분리되기 때문에 젓가락으로 간단하게 건지면 됩니다. 
4. 토마토가 뭉그러지면, 토마토 주스 200ml와 물 조금, 케첩 반 컵정도를 넣어줍니다. 간을 보고 케첩을 추가하면 됩니다. 맛을 내기 위해 치킨 스톡을 넣으라고 했지만 저는 없어서 참치액을 넣었습니다. 바질 가루도 있으면 살짝 넣습니다. 사실 넣어야 맛이 더 좋아집니다. 
5. 해산물은 오래 끓으면 맛이 없어서 해동된 해산물을 넣고 부르르 끓여 줍니다. 이때, 아스파라거스와 호박, 파프리카도 같이 넣었습니다. 
6. 마무리할 때, 버터를 넣고 청경채는 장식용으로 살짝만 익혀 주었습니다. 
7. 쏠쏠 부부는 스파게티 면을 삶아 파스타로 같이 먹었습니다. 스튜만 먹어도 배가 든든합니다. 

토마토 스튜 완성

체다 치즈와 파슬리가루를 뿌려 장식해 보았습니다. 쏠쏠 남편은 먹어보고 너무 감동해서 손님 음식으로도 만들자고 추천하였습니다. 손님용은 소고기 부챗살을 사용하고 채소는 줄이고 바지락을 추가해 봤습니다. 

손님용 토마토 스튜

 

부모님께 대접했는데 어른들 입맛에도 아주 잘 맞는다고 하셨습니다. 홀토마토나 소스는 구입하면 양이 많아서 곤란한데, 토마토 주스를 활용해서 만드니 간단하면서도 맛이 좋았습니다. 

 

몸에 좋은 토마토 아직도 남았는데, 다양한 방법을 찾아 더 맛있게 요리해 보아야겠습니다.